Какой нужен будет сервер для коробочной версии OS?

Они на столько индивидуальны - что я могу тебе просто ответить. "Красивый и мощный"

Новый продукт OneBox OS в текущей реализации оказался в целом быстрее и легче чем старый OneBox MVP (и более ранние версии).

Но, к сожалению, OneBox OS не ставится на сервер НИЖЕ ЧЕМ:
4 vCPU (4 потока)
8 GB RAM
SSD-диск
Это минималка.
(Для hetzner это https://www.hetzner.com/cloud минимум CPX31-CX41, 13-16 евро/мес)

Дальше, нужно смотреть на количество данных и какие приложения из OS у вас установлены.
Существуют приложения, которые требуют больше ядер и больше памяти.

Приведу конкретный пример, который затрагивает небольших клиентов с интернет-магазинами.
Например, у вас есть интернет-магазин на 100 000 товаров, и вы постоянно (раз в час) пересчитываете цены по ним (пересчет цен).
OneBox MVP делает это в ОДИН ПОТОК и долго, поэтому ему для этой задачи нужно 1 ядро CPU. Даже если у вас сервер на 128 ядер - то все равно в один поток.
OneBox OS делает это параллельно в N потоков в фоне и сразу, без cron и прочих задержек. Если у вас минимальный сервер на 4 потока (2-4 ядра) - то OS будет пересчитывать цены и наличие по товарам в один поток и это будет ровно с такой же скоростью как OneBox MVP. Если у вас сервер на 20 ядер - то OS будет выполнять эту задачу на 17 ядрах сразу в 17 потоках - и это будет в 17 раз быстрее.

Если говорить в среднем по больнице:
Раньше у коробочных клиентов был сервер типа 2-4 CPU, 4-8 GB RAM.
Для OneBox OS в среднем будет 4-8 CPU, 16-32 GB RAM.

Дополню:

В общем про серверные требования под OneBox OS можно описать так:
Если у вас сервер за 10-20 баксов в месяц - то вам прийдется увеличить его x2.
Если у вас сервер за 50-200 баксов в месяц - ничего делать не надо, все будет работать.

Описывая цены я ориентировался на hetzner.com

Добрый день, подскажите пожалуйста

всего 2 пользователя,
всего 7 автоматический действий раз в минуту,
всего 11 действий раз в час
всего 400 товаров, пересчет в дневное время один раз в час

Мне не нужна супер производительность, устроит та скорость работы которая и была на старом боксе.
Неужели данного сервера не хватит?
VPS «OneboxVPS 2G»
CPUДоступно 2 ядра процессора Xeon E3 серии
RAM2GB RAM
HDD60GB SSD

Возможен ли вариант установки на нынешний сервер, а далее проверить через "Панель управления нагрузкой на сервер" хватает ли его для наших потребностей. Если не хватает и работать не возможно то докуплю мощностей хостинга. Благодарю

По железу требования к серверу понятны. Есть ли требования, рекомендации, пожелания к софту при заказе на хостинге VPS сервера ? Нужно ли какое-либо предустановленное ПО ? Что выбирать CentOS-8 или CentOS-7 ?

Если есть выбор - CentOS 8-stream.
Если нет - CentOS 7.

31.12.2021 закончилась официальная поддержка CentOS 8, она перешла в CentOS 8-STREAM.
При этом поддержка CentOS 7 осталась.
Вот такой прикол у команды CentOS =)

https://1b.app/ru/docs/server_specifications/

Большое спасибо :)