Поле "Процент перехода в выбранные статусы" (переименованное вами в Конверсия) показывает:
Сколько раз процессы которые вы отфильтровали здесь:
https://prnt.sc/w9svow (если не отфильтровали дату создания то берутся процессы за последний месяц, около 30 дней) перешли в выбранные статусы
https://prnt.sc/w9svgg . Всё-равно закрыты они у вас или открыты. Есть процесс созданный в определенное время и он перешел в определенный статус, значит считаем его как конверсию. Потом берем к-во таких процессов и делим на к-во всех процессов за этот период и умножаем на 100.
Т.е. если у вас было 10 процессов и они 5 раз перешли на выбранные в настройках этапы то конверсия 50%