Эта галочка запрещает менять, но не создавать.
Предлагаю сделать так: на стартовом этапе процесса установить действие
https://prnt.sc/vxegaxнастроено, Но если у Вас в где-то настроено, чтобы автоматически задачи создавались, то лучше не ставить проверку в такие бизнес-процессы, или поставить на другой этап (илисделать, чтобы задачи создавались автоматически в другом статусе, который автоматически проставить дату выполнения и переключит процесс в стартовый статус), так как задача не будет создаваться автоматически.