Смотрите как это работает:
1. Вы открываете фильтр, выбираете там значение "125 мм" и ставите галочку "Показать продукты без указанного значения фильтра"
2. Вам показывает товары у которых в выбранном фильтре нет значения "125 мм".
Если просто фильтровать с кнопкой "Показать продукты без указанного значения фильтра", ничего нового не произойдет. Т.е. сама по себе галочка ничего не делает если не выбрать значения.
https://rovo.org.ua/admin/shop/products/?45249filterproductvalue83=125+%D0%BC%D0...вот с фильтром 125мм+"Показать продукты без указанного значения фильтра" - 688 товаров
вот без
https://rovo.org.ua/admin/shop/products/?1219629filterproductvaluenotin83=1&...765 товаров.
Т.е. у 765-688=77 товаров есть значение 125мм у фильтра Диаметр диска.
Если вам нужна другая логика работы этого фильтра - опишите её пожалуйста, я смогу оценить доработку.