Здравствуйте!
1. Для начала создаем дополнительно поле процесса с типом строка.
2. После чего заходим в настройки статуса на котором будем изменять дату.
3. Ставим действие "Прекратить выполнение следующих действий при выполнении условий"
В нем указываем Дополнительно поле процесса которое создали в п.1 с такими настройками
https://prnt.sc/10hc6nq4. За ним ставим действие "Задать дату выполнения (завершения) процесса" и указываем нужную дату
5. последним действием ставим "Заполнить поле процесса или контакта" с такими настройками
https://prnt.sc/10hc7kfВ итоге получаем такую очередность
https://prnt.sc/10hc87xПри первом переходе дата измениться, при последующих нет