Есть как минимум два способа, как это сделать:
Способ 1
Вы просто пишете текстом скрипт и показываете его в нужном бизнес-процессе на нужном этапе.
Способ 2
Вы создаете бизнес-процесс "Скрипт разговора",
создаете нужное количество этапов и переходы между ними,
в интерфейсе каждого этапа вы вставляете текстовый блок "Что говорить оператору", настраиваете какие поля нужно заполнить.
Если будет нужна помощь, можете смело обратиться к интегратору ШеБо - они такое часто настраивают.
https://crm-onebox.com/ru/integrators/