Здравствуйте, Александр. Вы можете создавать отдельный подроцесс кладавщику, кладовщик пропикивает сканером товары, добавляя их свой процесс, после того как он добавил товары, вы можете в этом подпроцессе скопировать значения поля Количество в какое-то допполе продукта процесса, далее в родительском процессе ставите действие -
https://prnt.sc/u25wyl и копируете это допполе, после этого у вас в таблице в поле количество будет отображаться сколько нужно товара, а в допполе сколько кладовщик отгрузил
после этого вы можете проверить совпадают ли значения, и записать к примеру в отдельное поле ДА, если совпадают, или НЕТ если не совпадают -
https://prnt.sc/u25zoo и если значение Да, подсвечивать строку одним цветом, если значение НЕТ - другим цветом -
https://prnt.sc/u260cw